西貝＠望京

以前は西貝莜面村というお店だったけど
名前が変わって西貝　西北菜という名前になったらしい。
以前は双井店によく行っていたんだけど、
家から一番近い（と思いこんでた）三元橋の店に１カ月ばかり前に行くと・・・



こんな割引券をくれて・・・よく見ると望京店開店記念の割引券でした。
灯台もと暗し・・家からほど近いヨーカ堂の前の
閉店したタイ料理レストランの後に開店したそうです

割引券の期限も近かったので行ってみました。



開店して間もないとあってかなりの人気・・・１５分ほど待たされたけど・・・
ここはどこの店舗もひまわりの種を置いてくれてるから、
それをひとたび食べ始めると
何となく待たされていることを忘れ、あっという間に時間が過ぎる



（テーブルにも・・・）

９０％の食材は西北の草原などから北京に持ち込むという触れ込みで
北京にはすでに望京店を入れて１５店舗。
羊肉の料理も多いけど私は基本的にはめったにお肉は食べないので
ここの雑穀や野菜がパンチはないけど素朴で好き・・・

看板メニューは、ハダカエンバクでつくられた麺、莜面窩窩、
蜂の巣をきりとったかのような不思議な形をした麺をスープにつけていただく。

（これは三元橋店で・・・）

今日はこっちにしてみた・・・日本のそばみたいだけど粘り気がなく
食べ付けないと物足りなく感じるかも・・・
でもそこが食の原点みたいでなかなかいい。
雑穀好きにはたまらない・・・・

小西貝拌菜　このサラダおいしい・・・

小白菜の炒め物


西貝面筋


雑穀ずくし

蜂蜜を入れて食べるヨーグルトも有名です。

味付けがあっさりで脂っこくないので日本人の口に合います。
羊肉を中心にお肉料理もあっさりしています。
もとをただせば貧しい地域の食べ物オンパレードといったところ、
ハダカエンバクに関しては、干ばつなど厳しい気候にも耐えうる品種で
何千年も前から栽培されているものだそう・・・
今まさに飽食の時代の中国人の間でも人気なのがちょっと不思議な気がします。