北京市民の朝ご飯ナンバー１？

太陽が出るとともに目が覚める悲しいお年頃なので
最近のチョコリの散歩は５時半～６時。
日本だと静かーな時間帯なのでしょうが・・・・

ちょうど５時半過ぎには
うちの近所では朝食売店？？屋台？？が出始める楽しい時間帯なんです。
バス停があるのでみんなここで買っては食べながらバスを待ったり
バスの中で食べたり・・・

うちのマンションの前の大通り沿いにこの３軒。




うちのマンションの前の売店
この日はおばさん寝坊したそうで６時にやっと店が開きました。
これから慌てて作るそうです。


大通りからちょっと入ったところにこの１軒。
この気のいい二人のお兄さんとは毎日会うので結構仲良しヾ(;´▽｀A``


屋台にはそれぞれプロパンガスと調理台、鉄板が付いていて
この４軒とも作って売っているのが・・・・
鶏蛋灌餅（ジータングァンビン）日本語でいうと卵詰めパイ？卵入りクレープ？？
他にもいろいろ屋台の朝ご飯はあるけど
なぜかこのあたりではこれが人気みたいです。


これはこのお兄さんたちが鶏蛋灌餅を作るところ・・・
小麦粉練って・・・小さく丸めて

ひとまず延ばしてくるくる巻いてこんな形にしといて・・・

焼く前にまーるく延ばして

鉄板で両面焼いたら

おはしで穴をあけて卵を流し込みまた焼いて

甜麺醤（ティェンメンジャン）と好みでトウガラシみそを
刷毛でぬってレタスを挟んで出来上がり




一個２元（２５円）・・でもこれも去年１．５元だったのが
インフレの影響か値上がりしました・・・
ちょっと油使い過ぎって気もするけど、
たまーに食べると結構あっさりしてて美味しいんです